Entendendo as razões do porque é importante colocar o seu filho na dieta.
A Medicina Alternativa Complementar, pode ajudar pessoas com autismo. Kidd revisou muitos dos métodos da CAM que mostraram alguns sucessos. Um dos pioneiros de tais terapias é DAN! (Defeat Autism Now! - Derrote o Autismo Agora!) - um colaborativo network fundado em 1995 por Bernard Rimland, PhD, fundador e diretor do Autism Research institute, (Instituto de Pesquisas do Autismo) e 29 outros cientistas, pais e médicos. Segundo Kidd, “DAN! Apoia o atual consenso dos pesquisadores que o autismo é primeiramente orgânico em origem, enquanto entendido que muitas das suas características atendem às intervenções psicológicas."
“Entre os médicos que conhecem bem o autismo“, Kidd escreve, “há um forte consenso que modificando a dieta e o sistema gastrointestinal, prepara o caminho para o sucesso de outros tratamentos, portanto deveria vir primeiro. Os pais acham que, pela regularização exata da dieta de sua criança, eles podem observar melhoramentos, e que quando constritores dietéticos não são administrados, a criança frequentemente piora. O reconhecimento nos últimos anos de um eixo gastro-imune-cerebral da patologia ajuda ainda esta prioridade“.
Kidd identifica aditivos alimentares, corantes, adoçantes artificiais e conservantes; alimentos caseinados e glutinados; e muitos outros alimentos como associados com o autismo ou um agravante dos seus sintomas, incluindo ovos, tomates, berinjela, abacates, pimentas, soja, e milho.
Há evidências que apoiam a existência de uma relação entre aditivos alimentares, conservantes e a função mental. Qualquer sensibilidade de origem alimentar, alergia ou intolerância alimentar, deve ser investigada. É recomendado evitar alimentos agressivos como os derivados do leite, nozes, trigo, ovos, etc., mas somente com exame apropriados podemos diagnosticar os alimentos prejudiciais.
Dietas ricas em fibras com muitas frutas e vegetais crus, grãos integrais e legumes são recomendados.
Mantenha o consumo de açúcar branco baixo ( USE A STEVIA) e use carnes magras ( CARNE DE RÃ E DE AVESTRUZ)
Não consuma cafeína nem álcool e fique longe de alimentos processados que tenham um alto teor de nitratos, sódio e outros conservantes.
É sábio manter os níveis de açúcar no sangue não diminuídos, ingerindo várias pequenas refeições ao longo do dia, ao invés de uma ou duas refeições grandes. Os neurônios se alimentam de glicose. Quando você ingere açúcar refinado , ele provoca secreção exagerada de insulina pelo pâncreas e 2 a 5 horas após a sua ingestão pode ocorrer queda da glicemia, queda dos níveis de glicose que chegam aos neurônios e piora de vários aspectos da função cerebral .
AS REAÇÕES ALÉRGICAS SÃO MEDIADAS POR:
Reação IgE -São alergias definidas como reações específicas dentro do sistema imunológico que envolve um anticorpo chamado imunoglobulina E (IgE). Respostas Imediatas como colméias, congestão ou inchação tipicamente é o resultado de atividade de IgE. Testes improvisados tradicionais identifica sinais de IgE como pólen ou amendoim que podem causar sintomas que variam de aborrecimento para letal.
Reações IgG -Respostas muito diferentes são reações de alergia atrasadas. Se eles acontecerem mais de duas horas depois de ingerir um alimento, podem ser o resultado de imunoglobulina G (IgG) em vez de atividade de IgE. Reações de IgG podem causar sintomas como perturbações de sono, urina na cama subseqüente, sinusite infecção do ouvido, ou mau humor. Teste de sangue em vez de testes improvisados são o único a verificar para alergias de IgG. Se seu médico corretamente disser que testes de IgG não são confiáveis, diga você que está atento sobre fato, mas que está interessado nos resultados. A prova pode prover informação sobre alimentos que estão aborrecendo o sistema imunológico de sua criança.
Onde imunoglobulinas são envolvidos, a palavra “alergia” pode ser usado para descrever sintomas depois de exposição legitimamente. Uma reação a glúten ou caseína às vezes aparece em teste de sangue IgG ou IgA, e é, então, chamado uma “alergia.” Esta conclusão pode estar enganosa, porque a razão mais provável para caseína e intolerância de glúten é digestão pobre.
Funções digestivas pobres - tem várias causas. Pode resultar de um intestino imaturo em crianças e de uso de antibióticos pesados ou a falta da proteína que digere enzima DPP4. A possível relação entre a falta de enzima DPP4 e os sintomas de PDD/autismo foi a recente descoberta de Dr. Alan Friedman nos Laboratórios Johnson & Johnson. Sem enzimas digestivas essenciais, como DPP4, proteínas parcialmente digeridas como glúten e caseína podem vazar no sangue.
Proteínas parcialmente digeridas têm configurações estranhas e imitam outras moléculas complexas como endorfina. Endorfina são proteínas de sistema nervosas que agem como analgésicos. Glúten parcialmente digerido ou proteínas de caseína podem se ligar para agir como analgésicos (ópio) receptores e sintomas de comportamento causando, irritabilidade, ou desconecção com o mundo.
A má digestão, pode ou não extrair uma resposta de imunoglobulina. Pode causar sintomas de inflamação, como irritabilidade intestinal, ao invés de diarréia e dores de estômago. Estas reações não são tecnicamente alergias. Nem é tecnicamente ativação opiata, uma verdadeira alergia. Quando IgG ou IgE que acham leite ou sensibilidade de glúten, é porque as mensagens químicas que tecem pelo corpo tropeçaram no sistema de alergia.
A Digestão incompleta pode causar alergias alimentar -Uma digestão adequada é primordial para uma boa saúde e uma digestão incompleta ou desordenada pode ser o maior causador do desenvolvimento de muitas doenças. Alimentos digeridos inadequadamente podem, além de perder algumas de suas substâncias, podem ter suas moléculas absorvidas inapropriadamente pela circulação sistêmica. E isto pode desencadear uma série de doenças e desenvolver vários tipos de alergias alimentares.
A ação enzimática se realiza em quatro áreas: nas glândulas salivares, no estômago, no pâncreas e nas paredes do intestino delgado. Cada enzima é capaz de "dissolver" apenas uma substância específica. Portanto, uma enzima capaz de digerir uma proteína não pode digerir carboidratos ou vice-versa, por exemplo.
O consumo suplementar de enzimas digestivas e lactobacillus auxilia no tratamento.
NO AUTISMO É COMUM :
Má Digestão / Azia / Flatulência (Gases)
Má digestão, ou indigestão, se refere a problemas gastrointestinais que incluem dor no estômago, azia, flatulência, arrotos e sensação de inchaço. O desconforto na região abdominal geralmente é acompanhada de náusea e mal estar, podendo provocar vômitos.
A indigestão pode ser causada por uma doença no trato digestivo como úlcera ou refluxo gastro-esofágico mas para a maioria das pessoas é resultado de comer demais, comer muito rápido, comer comidas gordurosas ou comer durante situações estressantes. Fumar, beber muito álcool, usar medicamentos que irritam o estômago ou estar muito cansado podem causar má digestão ou piorá-la.
Com relação a flatulência é importante ter em mente que é normal o organismo produzir gases. No entanto, as vezes podem haver períodos em que sentimos uma maior produção de gases e isso pode provocar desconforto e situações embaraçosas, podendo afetar a vida social. Geralmente isso ocorrer por: comer rápido demais, não mastigar direito os alimentos e/ou comer determinados alimentos que produzem mais gases. O cheiro ruim que os gases retais podem ter se deve a ação de bactérias presentes no cólon. Essas bactérias intestinais produzem gases a partir da comida não digerida.
Centenas de bactérias diferentes vivem no intestino grosso. A maioria não faz nenhum mal. De fato, elas até são benéficas para a digestão. No entanto, as bactérias contam com carboidratos e açúcares para se alimentarem. No processo de quebrar esses nutrientes elas geram gases como hidrogênio, dióxido de carbono e metano. Em condições normais os gases são reabsorvidos e não causam flatulência excessiva. Mas determinados alimentos ou uma maior quantidade de alguns alimentos pode provocar essa flatulência excessiva.
Para todos os pais
Lá no início está escrito:
“Entre os médicos que conhecem bem o autismo“, Kidd escreve, “há um forte consenso que modificando a dieta e o sistema gastrointestinal, prepara o caminho para o sucesso de outros tratamentos, portanto deveria vir primeiro. Os pais acham que, pela regularização exacta da dieta de sua criança, eles podem observar melhoramentos, e que quando constritores dietéticos não são administrados, a criança frequentemente piora. O reconhecimento nos últimos anos de um eixo gastro-imune-cerebral da patologia ajuda ainda esta prioridade“.
Aí está falando que os maiores especialistas em autismo descobriram que o autismo está em cima de um eixo envolvendo o sistema digestivo-sistema imunológico-sistema cerebral. Estão interligados, um não avança sem o outro, tudo tem que ser tratado em conjunto.
PENSEM NISTO!
“Intestino Permeável” e a Dieta Livre do Glutén e da Caseína
Escrito por Stephen M. Edelson, Ph.D.
Centro Para o Estudo de Autismo, Salem, Oregon
Uma intervenção popular para o autismo é a dieta livre de Glúten e da caseína. Milhares de pais em todo o mundo colocaram suas crianças nesta dieta restrita e observaram melhoras dramáticas. Em conseqüência, muitas receitas foram publicadas em livros de receitas especializados, boletins de notícias, e na Internet.
Intestino Permeável.: Muitos indivíduos autistas têm intervalos intestinais permeáveis, e isto é referido frequentemente como leaky gut = ‘intestino permeável’. Parece haver muitas razões para o problema do intestino permeável em indivíduos autistas, tais como infecções por vírus, (por exemplo, o vírus do sarampo), infecção da levedura (isto é, um crescimento anormal da candida albicans), e uma redução na transferase do enxôfre do fenol (PST; que linhas o intervalo intestinal e o protege da permeabilidade). Há também algumas especulações que os metais pesados no intervalo intestinal podem enfraquecer as membranas; e isto, por sua vez, pode causar o intestino permeável .
Para tratar as potenciais causas do intestino permeável:
• Viral Não há nenhuma droga que pode destruir os vírus no corpo mas há as drogas anti-virais que podem “retardar” os vírus.
• Candida Albicans Muitas crianças testaram positivo ao super crescimento da candida albicans e foram tratadas com medicamentos contra fungos.
• Níveis baixos do PST Alguns pais dão a suas crianças banhos de Sais de Epson para aumentar o nível do PST.
• As crianças estão recebendo também procedimentos do desentoxicação dos metais para livrar seu corpo de metais pesados em excesso.
Glúten e caseína. O Glúten é uma proteína e está presente nos alimentos, tais como o trigo, a cevada, o centeio e a aveia. A Caseína é também uma proteína e é encontrada em produtos tais como o leite, o sorvete, o queijo e o yogurt, enfim todos os derivados do leite. No intervalo intestinal, o Glúten e a caseína se transformam em peptídeos; e estes peptídeos se transformam em amino ácidos.
Atualmente, nós não sabemos porque a dieta livre do Glúten e da caseína ajuda a muitos indivíduos autistas. Uma teoria popular é que quando o Glúten e a caseína são transformados em peptídeos, eles podem passar com as imperfeições no intervalo intestinal. Estes peptídeos são denominados o gliadinomorphin (a quebra a proteína do glutém) e o casomorphin (a quebra da proteína da caseína). Ambos os peptídeos agem como a morfina no corpo. Estes podem também passar através da barreira do sangue-cérebro e causar um impacto negativo no desenvolvimento do cérebro.
Como indicado mais cedo, o tratamento o mais útil para este problema é colocar a criança em uma dieta livre de Glúten e da caseína. Quando colocadas na dieta, as crianças, especialmente com menos de 5 anos de idade, podem apresentar alguns sintomas. Isto é, se todos os alimentos com os ingredientes glúten e caseína forem removidos de repente da dieta da criança, isto poderia conduzir a sintomas do autismo, isto é, a primeira impressão seria que a criança estivesse muito pior. Lisa Lewis, Ph.D., mãe de uma criança autista que está envolvida ativamente na disseminação da informação sobre a dieta livre do glúten e da caseína, sugere que as crianças com menos de seis anos devem ser colocadas em uma dieta experimental por três meses para ver se há alguma melhora; e as crianças com seis anos e mais velhos devem ser colocadas em uma dieta experimental por seis meses.
Algumas pessoas sugerem que o estado de saúde do intervalo intestinal da criança deva ser examinado primeiramente; e se houver uma evidência de um intestino permeável, então a criança deve ser colocada em uma dieta livre de Glúten e da caseína. O teste do Intestino Permeável é é a única maneira de determinar se uma criança tem um intestino permeável. Muitos pais mesmo com resultados de exames sem alteração, resolveram colocar seus filhos na dieta e relatam que os benefícios foram grandiosos. Este teste envolve beber uma solução com sabor doce e então coletar amostras da urina. A maioria dos médicos podem administrar este teste. Os pais emitiram também amostras da urina de suas crianças aos laboratórios para testar para a presença dos peptídeos anormais associados com o glútem e com a caseína na urina. Entretanto, muitas pessoas sentem que estes testes não são necessários e sugerem que os pais devem simplesmente colocar a criança em uma dieta restrita e então observar se ou há alguma melhora na criança.
TEXTOS PARA ESTUDOS E MELHOR COMPREENSÃO
Hiperpermeabilidadeintestinal.rtf
NUTRIOPROBITICOSEDISBIOSE.rtf
http://www.enzymestuff.com/methylation.htm
sábado, 21 de março de 2009
NUTRIÇÃO MOLECULAR
A nutrição molecular é um método que busca conservar um perfeito equilíbrio do organismo e tratar enfermidades, variando as concentrações das substâncias que nele estão presentes e que são necessárias para uma boa saúde. Esta ciência tem como objetivo de repor e recuperar os minerais, vitaminas, aminoácidos e enzimas do metabolismo celular.
A complementação deve ser individual, pois cada ser humano, tem suas necessidades bioquímicas específicas, como também seu estilo de vida. Não existe um padrão à seguir e a automedicação pode trazer graves conseqüências futuras.
O uso intensivo de produtos químicos, procedimentos inadequados de distribuição e armazenamento de alimentos, utilização excessiva de alimentos refinados, métodos de cozimento, abuso de frituras, drogas e poluição ambiental , contribuem para um desequilíbrio e oportunizam as enfermidades.
A ciência nutricional se detém na melhor compreensão e utilização de nutrientes como uso preventivo para promover a saúde.
À medida que cohecemos mais o perfil de cada indivíduo, podemos contribuir orientando-o a fazer uma alimentação qualitativa adequada. Cada organismo necessita de uma quantidade suficiente e não apenas mínima de nutrientes para estar em harmonia, para tal não apenas nos detemos às recomendações da R.D.A ( Recommended Dietary Allowances), para atingir um equilíbrio, mas também complementamos a dieta com doses entre a recomendação e a terapêutica para melhorar a qualidade de vida do paciente.
Esta prática e conhecimento pertence ao profissional capacitado e registrado pelo seu conselho federaL.
Para um alerta dos problemas que a automedicação pode causar, segue-se a matéria abaixo:
Proteínas- Uma dieta normal deve conter no máximo 15% de proteínas, porque acima disso provocaria uma sobrecarga renal; através da gliconeogênese os aminoácidos se transformam em glicose, que, por sua vez, se transforma em glicogênio hepático e muscular.
Glicídios- em excesso causa obesidade e hipertrigliceridemia.
Lipídios ( gorduras)- em excesso causa obesidade, dislipidemia.
Fibras - em excesso causa má absorção de nutrientes como: Mg, Fe, Ca, Zn e Cu; diarréia, perda da palatabilidade, diverticulose.
A fibra em uma dieta deve ser calculada, pois em muitos casos a criança/adulto apresenta um quadro de anemia, por falta de conhecimento do seu uso em excesso.
ÁGUA
Existem vários tipos de água e deve-se tomar os cuidados com a composição, fonte, origem , toxidade e contaminação com metais pesados. Recomenda-se o uso de filtro e sempre ferver a água.
Água dura x água branda : A água dura contém mais concentrações de cálcio, magnésio e minerais traços que evitam que o sabão faça espuma, e depositam uma película sedimentar nos cabelos, roupas, canos, pratos e banheiras. Embora a água dura possa ser irritante, estudos mostram que o índice de mortalidade por doenças cardíacas é menor nas áreas onde ela é consumida. Contudo, acredita-se que o cálcio encontrado na água dura não seja benéfico para o coração, artérias ou ossos. Infelizmente a água dura deposita seu cálcio e outros minerais na parte externa dessas estruturas, enquanto que o cálcio encontrado na parte interna é benéfico. A água branda pode ser naturalmente branda ou pode ser tratada com sódio, diminuíndo a concentração de sais para retirar o cálcio e o magnésio.
Água deionizada ou desmineralizada: Quando a carga elétrica de um átomo foi neutralizada pela remoção ou acréscimo de elétrons, a água resultante é chamada deionizada. O processo de deionização remove da água nitratos, cálcio e magnésio, além de metais pesados como: cádmio, bário, chumbo e algumas formas de rádio.
Água filtrada : A filtragem da água é o meio pelo qual é transformada em água pura, limpa, não contaminada e de melhor sabor. Há muitos tipos de filtros de água e formas pelas quais a água pode ser filtrada. A natureza filtra a água fazendo-a passar por riachos. Quando a água passa pelas pedras dos riachos, as bactérias presentes na água prendem-se às pedras e são substituídas por minerais como cálcio e magnésio. O processo que utiliza carvão ativado granular geralmente faz uso de um material sólido absorvente que captura contaminantes orgânicos, à medida que a água passa por ele. Esse processo reduz o gosto de cloro da água.
A osmose reversa é considerada uma boa forma de filtragem de água. Usa-se um filtro de membrana semipermeável para coar as impurezas da água. Contudo, o filtro não é capaz de evitar a passagem de bactérias e vírus.
AS VITAMINAS
As vitaminas são substâncias essenciais ao metabolismo celular e ao crescimento, que devem ser fornecidas ao organismo e não produzem calorias. Regulam e favorecem as reações bioquímicas que ocorrem nas células, permitindo a assimilação dos alimentos e levando à degradação das moléculas nutritivas, indispensáveis para a obtenção de energias. A maior parte das vitaminas são substâncias protetoras e reguladoras e, ainda, transformam-se em coenzimas.
Vitaminas lipossolúveis : A, E, D, K, Betacaroteno.
Vitamina A – em excesso, a hipervitaminose A foi observada em crianças que receberam 50000 UI/dia durante vários anos ou também na forma hidrossolúvel sintética de 18500 a 60000 UI por um período de 6 meses. É altamente tóxica. Se detectada a tempo, os sintomas desaparecem em alguns dias após a retirada da vitamina. Mas podem demorar mais, dependendo da quantidade ingerida e a extensão dos depósitos hepáticos. Perda de apetite, cabelos e pigmentação cutânea anormal, pele seca, dor e fragilidade nos ossos e dor de cabeça são causados pela sua toxidade.
Betacaroteno- em excesso a hipercarotemia resulta apenas na disposição do caroteno nos tecidos, particularmente na pele e olhos; dá à pessoa uma aparência alaranjada estranha, mas inofensiva; após suspender a ingestão, esta cor amarelada desaparece; pode apresentar toxidade com doses acima de 30 mg por período prolongado.
Vitamina D- em excesso pode ocorrer e causar alterações patológicas: naúseas, Vômitos, disfunções hepáticas, hipertensão e cefaléia; excessiva calcificação óssea e calcificação de partes moles como nos rins ( incluindo cálculo renais), pulmões e membrana timpânica do ouvido, a hipercalcemia pode ocorrer com doses acima de 1000 a 1500 UI.
Vitamina E- em excesso pode interferir na atividade da vitamina K ( anticoagulante). Portadores de hipertensão e de doenças cardíacas crônicas de origem reumática não toleram grandes doses.
Vitamina K- em excesso pode causar a anemia. ( 500mcg)
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
( B1,B2,B3, B5,B6,B9,B12, H,B15, C)
B1 (Tiamina)- O stresse, alimentos processados, cafeína, antibióticos, sulfas, estrogénos prejudicam a sua absorção, para ser melhor absorvida precisa de outras vitaminas do complexo B, além da vitamina C, ácido fólico e vitamina E. Junto com betacaroteno, selênio, zinco e E tem propriedades antioxidantes. Atua na desintoxicação do chumbo. Em dosagem alta, ela é excretada com as outras vitaminas do complexo B pela urina. È preciso uma avaliação correta nutricional para que a Tiamina não deplete outras vitaminas.
B2 ( Riboflavina)- em grandes doses pode induzir a perdas das outras vitaminas do complexo B, através da urina, principalmente a B6.
B3 ( Niacina, ácido nicotínico, nicotinamida)- A niacina pode ser sintetizada no organismo pelas bactérias intestinais, a partir do triptofano ( 60mg deste sintetizam 1mg de vitamina B3), pode ser sintetizada a nível do cólon, desde que haja presença dos catalisadores tiamina, riboflavina e piridoxina. O ácido nicotínico é um vaso dilatador. A vitamina B3, o ácido nicotínico e a nicotinamida se convertem, no corpo, nas formas ativas da coenzima NAD ( nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) e NADP (nicotinamida-adenina-dinucleotídeo-fosfato). As duas coenzimas NAD e NADP acham-se envolvidas em mais de 50 reações metabólicas na espécie humana.
Em excesso pode causar rubor facial, se usado sob forma de niacina ou ácido nicotínico, pois tem poder vaso dilatador e de provocar o flush histamínico, náuseas, cefalalgia, podendo agravar os sintomas do diabetes e dos problemas hepáticos e distúrbios digestivos. Em crianças deve ser administrada com cuidado, pois pode causar cefalalgia, tontura e naúseas.
B5 ( ácido pantotênico) – As hemácias contêm o ácido pantotênico, que circula no plasma sangüíneo ligado a proteínas, é melhor absorvida quando ingerida junto com outras vitaminas do complexo B ( B6, B12, biotina e ácido fólico), com vitamina C, com cálcio e enxofre. Em excesso é excretado na urina.
B6 ( Piridoxina)- A vitamina B6 participa da conversão de proteína em energia e de glicogênio em glicose para os músculos, por isso é mais necessária quanto for a quantidade de proteína ingerida.
A vitamina B6 quando ingerida é transformada, com ajuda da riboflavina, na forma de coenzima pirodoxal 5 fosfato, participando da formação do ácido gama- aminobutírico (GABA). Outras reações, como a conversão de triptofano em niacina e ácido araquidõnico em prostaglandina E2, são dependentes da vitamina B6.
Em excesso pode causar deficiência de outras vitaminas do complexo B, caso não seja mantida uma proporção adequada entre elas.
B9 (Ácido fólico)- Em excesso pode causar reação alérgica, o seu excesso pode mascarar a deficiência da Vitamina B12.
B12 ( Cobalamina) – em excesso é excretado na urina, junto com outras vitaminas.
H (Biotina)- É sintetizada pelas bactérias da flora intestinal, não sendo armazenada em nenhuma parte específica do organismo, podendo existir quantidades ínfimas no fígado. É melhor absorvida com as vitaminas do complexo B, especialmente B12, ácido fólico, ácido pantotênico, vitamina C e enxofre. A excreção é feita pela urina.
B15 ( Ácido pangâmico)- é extraída da semente do abricó. Estimula o sistema glandular e sistema nervoso, normaliza o abastecimento de oxigênio para as células e para a respiração. É mais eficaz junto a sais de zinco, vitaminas do complexo B, vitamina C e E.
C ( Ácido ascórbico) – em excesso certos indivíduos formam cálculos renais, porém quando associada a vitamina B6, há bloqueio de oxalatos; em excesso pode causar diarréia, distúrbios gastrointestinais, dores abdominais.
B ( PABA- Ácido Paraminobenzóico) – em excesso prejudica o coração, rins e fígado, e causa náuseas e vômitos.
B ( Inositol) – em excesso causa polineuropatia, agravo na doença renal crônica.
F ( Ácidos graxos essenciais e polinsaturados)- em excesso de ácido graxo ômega-6 produz imunodepressão, inibe a liberação de enzimas dos granulócitos, favorecendo o crescimento tumoral, a síntese acentuada de prostaglandina –2, estimulante do linfócito T supressores, e redução da produção de anticorpos. O excesso ácidos graxos ômega- 3, inibe a produção de eicosanóides ômega-6 e melhora a resposta celular mediada, que são potentes mediadores inflamatórios.
Coenzima Q10 ( Ubiquinona)- não deve ultrapassar 30 mg/dia. È utilizada no mal de Alzheimer e Esquizofrenia, além do lúpus eritematoso muscular e candidíase.
MINERAIS
Os minerais são elementos existentes no organismo e nos alimentos em combinações orgânicas e inorgânicas.
Os elementos minerais desempenham diversos papéis essenciais nos fluidos corporais como constituintes dos tecidos do organismo, regulando o metabolismo de diversas enzimas. Mantém o equilíbrio ácido/básico e a pressão osmótica, facilitando a transferência na membrana de elementos essenciais.
Temos duas categorias de minerais os microelementos e os macroelementos.
Os microelementos existem no organismo em quantidades muito pequenas, mas são responsáveis por numerosos processos metabólicos. Estes elementos são os seguintes: B, Co, Cu, Cr, Fe, F, Ge, I, Mn, Mo, Se, Si, V, Zn.
Os macroelementos existem em maior quantidade. No entanto, junto com os microelementos, asseguram a construção e reparação dos tecidos, intervindo diretamente no equilíbrio do metabolismo celular. Estes elementos são os seguintes: Ca, Cl, S ,P, Mg, K, Na.
Boro (B)- em excesso causa tontura, náusea, võmito, tremores, desordem cardiovascular, irritação da pele e da membrana muscular.
Cálcio (Ca)- em excesso a administração contínua e limitada de cálcio, junto com a vitamina D, pode causar a hipercalcemia ( calcificação dos órgãos ou dos ossos).
Cloro (Cl)- em excesso pode ocorrer reações alérgicas, como asma ou urticárias, quando se ingere água com alto teor de cloro. Colite funcional em alguns casos.
Cobalto (Co)- em excesso pode ocorrer policitemia ( superprodução de eritrócitos) e hiperplasia da medula óssea.
Cobre (Cu)- só é absorvido 30% pelo organismo.
Enxofre (S) – 80% é excretado pela urina.
Ferro (Fe) – o excesso causa azia, náuseas, constipação, diarréia, hemossiderose, câncer, infarto do miocárdio, baixa imunidade, artrite e acidente vascular cerebral.
Fluor ( F) – em excesso causa manchas nos dentes, inibe a enzima fosfotase, que é necessária para a utilização do cálcio. Em grandes quantidades, o flúor, na forma de fluoreto de sódio, torna-se tóxico. Causa também manifestação gástrica, respiratória e cardíaca.
Fósforo ( P ) – em excesso diminui a absorção do cálcio.
Iodo ( I )- em excesso aumenta a intensidade do metabolismo basal. O excesso pode bloquear a síntese de tiroxina ( atividade tireoideana).
Magnésio ( Mg)- em excesso causa tremores musculares, confusão mental e tonturas, nervosismo, espasmos musculares. Interfere com dois elementos muito importantes: a acetilcolina e o potássio.
Manganês( Mn)- em excesso pode causar a doença de Parkinson. Se for inalado, o pó de manganês se acumula no fígado e no sistema nervoso central.
Molibdênio (Mo)- o excesso pode causar deficiência de cobre, causa hiperuricemia ou gota.
Potássio (K)- em casos extremos , a musculatura cardíaca pode ser afetada causando irregularidades nos batimentos e morte, assim como na insuficiência renal.
Selênio (Se) – em excesso altera a absorção da vitamina C, causa erupções cutâneas, pele amarelada, artrite crônica, hálito cetônico, palidez, irritação, dentes descoloridos, unhas quebradiças, distúrbios gastrointestinais, perda de cabelo, vômitos, diabetes, seborréia, lesões hepáticas e renais.
Silício (Si)- em uso contínuo e prolongado do uso de silício, que existe em muitos antiácidos na forma de tricilicato de magnésio, causa formação de cálculos renais. O silício se for inalado é tóxico causando silicose pulmonar.
Sódio (Na)- em excesso causa edema, hipertensão arterial, reumatismo, aumento do ácido úrico, baixa o nível de potássio, cefalalgias, deficiências visuais, tonturas, distúrbios gastrointestinais, problemas hepáticos e renais.
Vanádio (V)- só é absorvido 1% pelo organismo.
Zinco ( Zn) – em excesso causa a desidratação, desequilíbrio eletrolítico, letargia, descoordenação motora, doenças renais, anemia, confusão mental, psoríase, distúrbio gastrointestinais. Interfere no equilíbrio Cu,Fe, Ca; diminui os teores de fósforo e enxofre.
Dra Teresa Pavan
( Nutrição Molecular)
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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THE EUROPEAN AGENCY FOR THE EVALUATION OF MEDICAL PRODUCTS. Note for Guidance on the investigation of biovailability and bioequivalance, 2004.
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YOUNG, V.R. “Re-examination of concept of bioavailability”. Wageningen International Conference : Biovailability 97, 28/ 05/ 1998.
BRODY, Tom.Nutritional Biochemistry, Califórnia, Academic Press, 1994.
BALCH, James F. e BALCH, Phyllis A. Prescription for Nutritional Healing, Nova Iorque, Avery Publishing, 1993.
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ASHMED, H.D. Intestinal Absorption of metal Ions, Illinois, Ed. Thomas Publisher, 1985.
A complementação deve ser individual, pois cada ser humano, tem suas necessidades bioquímicas específicas, como também seu estilo de vida. Não existe um padrão à seguir e a automedicação pode trazer graves conseqüências futuras.
O uso intensivo de produtos químicos, procedimentos inadequados de distribuição e armazenamento de alimentos, utilização excessiva de alimentos refinados, métodos de cozimento, abuso de frituras, drogas e poluição ambiental , contribuem para um desequilíbrio e oportunizam as enfermidades.
A ciência nutricional se detém na melhor compreensão e utilização de nutrientes como uso preventivo para promover a saúde.
À medida que cohecemos mais o perfil de cada indivíduo, podemos contribuir orientando-o a fazer uma alimentação qualitativa adequada. Cada organismo necessita de uma quantidade suficiente e não apenas mínima de nutrientes para estar em harmonia, para tal não apenas nos detemos às recomendações da R.D.A ( Recommended Dietary Allowances), para atingir um equilíbrio, mas também complementamos a dieta com doses entre a recomendação e a terapêutica para melhorar a qualidade de vida do paciente.
Esta prática e conhecimento pertence ao profissional capacitado e registrado pelo seu conselho federaL.
Para um alerta dos problemas que a automedicação pode causar, segue-se a matéria abaixo:
Proteínas- Uma dieta normal deve conter no máximo 15% de proteínas, porque acima disso provocaria uma sobrecarga renal; através da gliconeogênese os aminoácidos se transformam em glicose, que, por sua vez, se transforma em glicogênio hepático e muscular.
Glicídios- em excesso causa obesidade e hipertrigliceridemia.
Lipídios ( gorduras)- em excesso causa obesidade, dislipidemia.
Fibras - em excesso causa má absorção de nutrientes como: Mg, Fe, Ca, Zn e Cu; diarréia, perda da palatabilidade, diverticulose.
A fibra em uma dieta deve ser calculada, pois em muitos casos a criança/adulto apresenta um quadro de anemia, por falta de conhecimento do seu uso em excesso.
ÁGUA
Existem vários tipos de água e deve-se tomar os cuidados com a composição, fonte, origem , toxidade e contaminação com metais pesados. Recomenda-se o uso de filtro e sempre ferver a água.
Água dura x água branda : A água dura contém mais concentrações de cálcio, magnésio e minerais traços que evitam que o sabão faça espuma, e depositam uma película sedimentar nos cabelos, roupas, canos, pratos e banheiras. Embora a água dura possa ser irritante, estudos mostram que o índice de mortalidade por doenças cardíacas é menor nas áreas onde ela é consumida. Contudo, acredita-se que o cálcio encontrado na água dura não seja benéfico para o coração, artérias ou ossos. Infelizmente a água dura deposita seu cálcio e outros minerais na parte externa dessas estruturas, enquanto que o cálcio encontrado na parte interna é benéfico. A água branda pode ser naturalmente branda ou pode ser tratada com sódio, diminuíndo a concentração de sais para retirar o cálcio e o magnésio.
Água deionizada ou desmineralizada: Quando a carga elétrica de um átomo foi neutralizada pela remoção ou acréscimo de elétrons, a água resultante é chamada deionizada. O processo de deionização remove da água nitratos, cálcio e magnésio, além de metais pesados como: cádmio, bário, chumbo e algumas formas de rádio.
Água filtrada : A filtragem da água é o meio pelo qual é transformada em água pura, limpa, não contaminada e de melhor sabor. Há muitos tipos de filtros de água e formas pelas quais a água pode ser filtrada. A natureza filtra a água fazendo-a passar por riachos. Quando a água passa pelas pedras dos riachos, as bactérias presentes na água prendem-se às pedras e são substituídas por minerais como cálcio e magnésio. O processo que utiliza carvão ativado granular geralmente faz uso de um material sólido absorvente que captura contaminantes orgânicos, à medida que a água passa por ele. Esse processo reduz o gosto de cloro da água.
A osmose reversa é considerada uma boa forma de filtragem de água. Usa-se um filtro de membrana semipermeável para coar as impurezas da água. Contudo, o filtro não é capaz de evitar a passagem de bactérias e vírus.
AS VITAMINAS
As vitaminas são substâncias essenciais ao metabolismo celular e ao crescimento, que devem ser fornecidas ao organismo e não produzem calorias. Regulam e favorecem as reações bioquímicas que ocorrem nas células, permitindo a assimilação dos alimentos e levando à degradação das moléculas nutritivas, indispensáveis para a obtenção de energias. A maior parte das vitaminas são substâncias protetoras e reguladoras e, ainda, transformam-se em coenzimas.
Vitaminas lipossolúveis : A, E, D, K, Betacaroteno.
Vitamina A – em excesso, a hipervitaminose A foi observada em crianças que receberam 50000 UI/dia durante vários anos ou também na forma hidrossolúvel sintética de 18500 a 60000 UI por um período de 6 meses. É altamente tóxica. Se detectada a tempo, os sintomas desaparecem em alguns dias após a retirada da vitamina. Mas podem demorar mais, dependendo da quantidade ingerida e a extensão dos depósitos hepáticos. Perda de apetite, cabelos e pigmentação cutânea anormal, pele seca, dor e fragilidade nos ossos e dor de cabeça são causados pela sua toxidade.
Betacaroteno- em excesso a hipercarotemia resulta apenas na disposição do caroteno nos tecidos, particularmente na pele e olhos; dá à pessoa uma aparência alaranjada estranha, mas inofensiva; após suspender a ingestão, esta cor amarelada desaparece; pode apresentar toxidade com doses acima de 30 mg por período prolongado.
Vitamina D- em excesso pode ocorrer e causar alterações patológicas: naúseas, Vômitos, disfunções hepáticas, hipertensão e cefaléia; excessiva calcificação óssea e calcificação de partes moles como nos rins ( incluindo cálculo renais), pulmões e membrana timpânica do ouvido, a hipercalcemia pode ocorrer com doses acima de 1000 a 1500 UI.
Vitamina E- em excesso pode interferir na atividade da vitamina K ( anticoagulante). Portadores de hipertensão e de doenças cardíacas crônicas de origem reumática não toleram grandes doses.
Vitamina K- em excesso pode causar a anemia. ( 500mcg)
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
( B1,B2,B3, B5,B6,B9,B12, H,B15, C)
B1 (Tiamina)- O stresse, alimentos processados, cafeína, antibióticos, sulfas, estrogénos prejudicam a sua absorção, para ser melhor absorvida precisa de outras vitaminas do complexo B, além da vitamina C, ácido fólico e vitamina E. Junto com betacaroteno, selênio, zinco e E tem propriedades antioxidantes. Atua na desintoxicação do chumbo. Em dosagem alta, ela é excretada com as outras vitaminas do complexo B pela urina. È preciso uma avaliação correta nutricional para que a Tiamina não deplete outras vitaminas.
B2 ( Riboflavina)- em grandes doses pode induzir a perdas das outras vitaminas do complexo B, através da urina, principalmente a B6.
B3 ( Niacina, ácido nicotínico, nicotinamida)- A niacina pode ser sintetizada no organismo pelas bactérias intestinais, a partir do triptofano ( 60mg deste sintetizam 1mg de vitamina B3), pode ser sintetizada a nível do cólon, desde que haja presença dos catalisadores tiamina, riboflavina e piridoxina. O ácido nicotínico é um vaso dilatador. A vitamina B3, o ácido nicotínico e a nicotinamida se convertem, no corpo, nas formas ativas da coenzima NAD ( nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) e NADP (nicotinamida-adenina-dinucleotídeo-fosfato). As duas coenzimas NAD e NADP acham-se envolvidas em mais de 50 reações metabólicas na espécie humana.
Em excesso pode causar rubor facial, se usado sob forma de niacina ou ácido nicotínico, pois tem poder vaso dilatador e de provocar o flush histamínico, náuseas, cefalalgia, podendo agravar os sintomas do diabetes e dos problemas hepáticos e distúrbios digestivos. Em crianças deve ser administrada com cuidado, pois pode causar cefalalgia, tontura e naúseas.
B5 ( ácido pantotênico) – As hemácias contêm o ácido pantotênico, que circula no plasma sangüíneo ligado a proteínas, é melhor absorvida quando ingerida junto com outras vitaminas do complexo B ( B6, B12, biotina e ácido fólico), com vitamina C, com cálcio e enxofre. Em excesso é excretado na urina.
B6 ( Piridoxina)- A vitamina B6 participa da conversão de proteína em energia e de glicogênio em glicose para os músculos, por isso é mais necessária quanto for a quantidade de proteína ingerida.
A vitamina B6 quando ingerida é transformada, com ajuda da riboflavina, na forma de coenzima pirodoxal 5 fosfato, participando da formação do ácido gama- aminobutírico (GABA). Outras reações, como a conversão de triptofano em niacina e ácido araquidõnico em prostaglandina E2, são dependentes da vitamina B6.
Em excesso pode causar deficiência de outras vitaminas do complexo B, caso não seja mantida uma proporção adequada entre elas.
B9 (Ácido fólico)- Em excesso pode causar reação alérgica, o seu excesso pode mascarar a deficiência da Vitamina B12.
B12 ( Cobalamina) – em excesso é excretado na urina, junto com outras vitaminas.
H (Biotina)- É sintetizada pelas bactérias da flora intestinal, não sendo armazenada em nenhuma parte específica do organismo, podendo existir quantidades ínfimas no fígado. É melhor absorvida com as vitaminas do complexo B, especialmente B12, ácido fólico, ácido pantotênico, vitamina C e enxofre. A excreção é feita pela urina.
B15 ( Ácido pangâmico)- é extraída da semente do abricó. Estimula o sistema glandular e sistema nervoso, normaliza o abastecimento de oxigênio para as células e para a respiração. É mais eficaz junto a sais de zinco, vitaminas do complexo B, vitamina C e E.
C ( Ácido ascórbico) – em excesso certos indivíduos formam cálculos renais, porém quando associada a vitamina B6, há bloqueio de oxalatos; em excesso pode causar diarréia, distúrbios gastrointestinais, dores abdominais.
B ( PABA- Ácido Paraminobenzóico) – em excesso prejudica o coração, rins e fígado, e causa náuseas e vômitos.
B ( Inositol) – em excesso causa polineuropatia, agravo na doença renal crônica.
F ( Ácidos graxos essenciais e polinsaturados)- em excesso de ácido graxo ômega-6 produz imunodepressão, inibe a liberação de enzimas dos granulócitos, favorecendo o crescimento tumoral, a síntese acentuada de prostaglandina –2, estimulante do linfócito T supressores, e redução da produção de anticorpos. O excesso ácidos graxos ômega- 3, inibe a produção de eicosanóides ômega-6 e melhora a resposta celular mediada, que são potentes mediadores inflamatórios.
Coenzima Q10 ( Ubiquinona)- não deve ultrapassar 30 mg/dia. È utilizada no mal de Alzheimer e Esquizofrenia, além do lúpus eritematoso muscular e candidíase.
MINERAIS
Os minerais são elementos existentes no organismo e nos alimentos em combinações orgânicas e inorgânicas.
Os elementos minerais desempenham diversos papéis essenciais nos fluidos corporais como constituintes dos tecidos do organismo, regulando o metabolismo de diversas enzimas. Mantém o equilíbrio ácido/básico e a pressão osmótica, facilitando a transferência na membrana de elementos essenciais.
Temos duas categorias de minerais os microelementos e os macroelementos.
Os microelementos existem no organismo em quantidades muito pequenas, mas são responsáveis por numerosos processos metabólicos. Estes elementos são os seguintes: B, Co, Cu, Cr, Fe, F, Ge, I, Mn, Mo, Se, Si, V, Zn.
Os macroelementos existem em maior quantidade. No entanto, junto com os microelementos, asseguram a construção e reparação dos tecidos, intervindo diretamente no equilíbrio do metabolismo celular. Estes elementos são os seguintes: Ca, Cl, S ,P, Mg, K, Na.
Boro (B)- em excesso causa tontura, náusea, võmito, tremores, desordem cardiovascular, irritação da pele e da membrana muscular.
Cálcio (Ca)- em excesso a administração contínua e limitada de cálcio, junto com a vitamina D, pode causar a hipercalcemia ( calcificação dos órgãos ou dos ossos).
Cloro (Cl)- em excesso pode ocorrer reações alérgicas, como asma ou urticárias, quando se ingere água com alto teor de cloro. Colite funcional em alguns casos.
Cobalto (Co)- em excesso pode ocorrer policitemia ( superprodução de eritrócitos) e hiperplasia da medula óssea.
Cobre (Cu)- só é absorvido 30% pelo organismo.
Enxofre (S) – 80% é excretado pela urina.
Ferro (Fe) – o excesso causa azia, náuseas, constipação, diarréia, hemossiderose, câncer, infarto do miocárdio, baixa imunidade, artrite e acidente vascular cerebral.
Fluor ( F) – em excesso causa manchas nos dentes, inibe a enzima fosfotase, que é necessária para a utilização do cálcio. Em grandes quantidades, o flúor, na forma de fluoreto de sódio, torna-se tóxico. Causa também manifestação gástrica, respiratória e cardíaca.
Fósforo ( P ) – em excesso diminui a absorção do cálcio.
Iodo ( I )- em excesso aumenta a intensidade do metabolismo basal. O excesso pode bloquear a síntese de tiroxina ( atividade tireoideana).
Magnésio ( Mg)- em excesso causa tremores musculares, confusão mental e tonturas, nervosismo, espasmos musculares. Interfere com dois elementos muito importantes: a acetilcolina e o potássio.
Manganês( Mn)- em excesso pode causar a doença de Parkinson. Se for inalado, o pó de manganês se acumula no fígado e no sistema nervoso central.
Molibdênio (Mo)- o excesso pode causar deficiência de cobre, causa hiperuricemia ou gota.
Potássio (K)- em casos extremos , a musculatura cardíaca pode ser afetada causando irregularidades nos batimentos e morte, assim como na insuficiência renal.
Selênio (Se) – em excesso altera a absorção da vitamina C, causa erupções cutâneas, pele amarelada, artrite crônica, hálito cetônico, palidez, irritação, dentes descoloridos, unhas quebradiças, distúrbios gastrointestinais, perda de cabelo, vômitos, diabetes, seborréia, lesões hepáticas e renais.
Silício (Si)- em uso contínuo e prolongado do uso de silício, que existe em muitos antiácidos na forma de tricilicato de magnésio, causa formação de cálculos renais. O silício se for inalado é tóxico causando silicose pulmonar.
Sódio (Na)- em excesso causa edema, hipertensão arterial, reumatismo, aumento do ácido úrico, baixa o nível de potássio, cefalalgias, deficiências visuais, tonturas, distúrbios gastrointestinais, problemas hepáticos e renais.
Vanádio (V)- só é absorvido 1% pelo organismo.
Zinco ( Zn) – em excesso causa a desidratação, desequilíbrio eletrolítico, letargia, descoordenação motora, doenças renais, anemia, confusão mental, psoríase, distúrbio gastrointestinais. Interfere no equilíbrio Cu,Fe, Ca; diminui os teores de fósforo e enxofre.
Dra Teresa Pavan
( Nutrição Molecular)
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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THE EUROPEAN AGENCY FOR THE EVALUATION OF MEDICAL PRODUCTS. Note for Guidance on the investigation of biovailability and bioequivalance, 2004.
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YOUNG, V.R. “Re-examination of concept of bioavailability”. Wageningen International Conference : Biovailability 97, 28/ 05/ 1998.
BRODY, Tom.Nutritional Biochemistry, Califórnia, Academic Press, 1994.
BALCH, James F. e BALCH, Phyllis A. Prescription for Nutritional Healing, Nova Iorque, Avery Publishing, 1993.
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BENDER, A . E.Nutritional significance of bioavailability. In: SOUTHGATE, I.T & FENWICK, G,R. (eds) Nutrient availability: chemical and biological aspects. Cambridge, Royal Society of Chemistry, 1989, p.3-9.
ASHMED, H.D. Intestinal Absorption of metal Ions, Illinois, Ed. Thomas Publisher, 1985.
NUTRIÇÃO FUNCIONAL
A nutrição funcional possibilita um tratamento individualizado, baseado na bioquímica pessoal de cada indivíduo e com isso mantém o equilíbrio do organismo, além de prevenir doenças. É importante saber que a alergia é uma patologia causada por vários fatores, e por isso é fundamental conhecer suas reais causas, para poder iniciar um tratamento que inclui a mudança de
de hábitos alimentares, retirando os alimentos que a provocam e incluindo novos alimentos - sempre de acordo com a avaliação individual do paciente.
Problemas intestinais são uma das principais causas da alergia e de diversas outras doenças, como no autismo. Para que a flora intestinal seja regularizada, é preciso que a dieta seja individualizada e elaborada para cada caso.
Os alimentos alergênicos têm um papel muito importante na formação da alergia e no autismo. Cada indivíduo tem suas sensibilidades alimentares e individualidade bioquímica, ou seja, muitas vezes ingere uma alimentação não adequada ao seu organismo. Estes alimentos comprometem a saúde intestinal e o desequilibram, podendo gerar diversos processos inflamatórios, causando diarréia com sangue, muco e gerando o que chamamos no recém nascido de "colite do leite materno".
VC Sabia?
A lei determina que o único profissional que pode prescrever dietas, bem como prestar consultoria e assessoria em nutrição e dietética é o nutricionista.
( incisos VI e VIII do Art. 3º da LEI Nº 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE 1.991 - DOU 18/09/1991)
Dra.Teresa Pavan CRN4 06102026
Contato: (021) 81170163/26113332
de hábitos alimentares, retirando os alimentos que a provocam e incluindo novos alimentos - sempre de acordo com a avaliação individual do paciente.
Problemas intestinais são uma das principais causas da alergia e de diversas outras doenças, como no autismo. Para que a flora intestinal seja regularizada, é preciso que a dieta seja individualizada e elaborada para cada caso.
Os alimentos alergênicos têm um papel muito importante na formação da alergia e no autismo. Cada indivíduo tem suas sensibilidades alimentares e individualidade bioquímica, ou seja, muitas vezes ingere uma alimentação não adequada ao seu organismo. Estes alimentos comprometem a saúde intestinal e o desequilibram, podendo gerar diversos processos inflamatórios, causando diarréia com sangue, muco e gerando o que chamamos no recém nascido de "colite do leite materno".
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A lei determina que o único profissional que pode prescrever dietas, bem como prestar consultoria e assessoria em nutrição e dietética é o nutricionista.
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